Kımız nedir, Kımız ne demek

  • Kısrak sütünün mayalanmasıyla yapılan, az alkollü, ekşi bir Türk içkisi

"Kımız" ile ilgili cümle örnekleri

  • "Ey, sevincinden bir büyük geleceği / Muştulayan içki, bin yılın kımızı" - A. M. Dranas

Yerel Türkçe anlamı:

İyi tutmamış yoğurt.

Pişirilmiş süt ile ağız karışımı.

Temmuz ayında çobanların taşı ısıtıp batırarak pıhtılaştırdıkları süt.

Yazın çobanların ısıttıkları taşı batırarak koyulaştırdıkları süt.

Veterinerlik alanındaki anlamları:

Kısrak sütünün mayalanmasıyla yapılmış olan ve içerisinde % 1-3 oranında alkol bulunan, asidik, hafif maya lezzetinde köpüren bir içecek.

Zanaat Ticaret alanındaki sözlük anlamı:

Genellikle güzün yenen sütlü ve yoğurtlu bir yemek türü. (Saçıkaralı ve Sarı keçili boyları -Adana)

Diğer sözlük anlamları:

Ekşitilmiş kısrak sütünden yapılmış olan meşhur Türk içkisi

Kımız isminin anlamı, Kımız ne demek:

Erkek ismi olarak; Kısrak sütünden yapılmış olan bir içki.

Bilimsel terim anlamı:

Orta Asya'da, özellikle Kazak ve Kırgızlarda kısrak sütünün ekşitilmesiyle yapılan; günlük beslenmede, bayramlarda, şölenlerde ve veremin sağaltılmasında kullanılan içki.

İngilizce'de Kımız ne demek? Kımız ingilizcesi nedir?:

 

kumiss, kumyss, kumys, koumiss

Fransızca'da Kımız ne demek?:

koumis ou koumys

Kımız hakkında bilgiler

Kımız (Kırgızca: kымыз), kısrak sütünün fermante edilmesiyle elde edilen geleneksel içecek. Orta Asya bozkırlarında yaşayan Kırgız, Başkırt, Kazak, Yakut ve Özbek gibi Türk halkları ve Moğollar arasında bugün de önemli bir içecektir. Süt şekerince zengin olan kısrak sütünden îmâl edilen kımız, beyazımsı bir sıvıdır. Çok eski bir târihi vardır. İlk olarak Orta Asya’da Türkistan ve Moğolistan taraflarında yaşayan kavimlerce içilmiştir.

Kımız, benzeri süt ürünleri gibi, belirli bir mikroorganizma topluluğunun faaliyeti sonucunda meydana gelir. Bu topluluk süt asidi bakterileri (Lactobacillus bulgaricus, streptococcus) ve mayalardan (torula kumys) ibârettir. Bu mikroorganizmalar aşılandıkları sütte süt şekerine etki yaparak asit, alkol ve CO2 çıkarırlar. Açık kaplarda yapıldığı için îmâl sırasında CO2’nin çoğu uçar. Alkol miktârı kefirden çoktur. Asit ikisinde de aynıdır. Ayrıca insana güç verici bir etkisi vardır.

Kımızda albumin ve kazein parçalanması olur. Pepton miktârı kefirdekinin 10 misli kadardır. Kazein çok ufak parçacıklar hâlindedir. Bunun sebebi iyi ve sık karıştırmadır. Kokusu yayık ayranı veya ekşi peynir suyunu andırır. Çalkalanınca köpürür.

Kımız tanımı, anlamı:

Kısrak : Dişi at.

Türk : Türkiye Cumhuriyeti sınırları içinde yaşayan halk ve bu halktan olan kimse. Dünyanın çeşitli bölgelerinde yaşayan, Türkçenin değişik lehçelerini konuşan soy ve bu soydan olan kimse.

Mayalanma : Organik maddelerin bazı mikroorganizmalarca salgılanan enzimler etkisiyle uğradığı değişiklik, tahammür, fermantasyon. Sıvı veya hamur durumda bulunan organik maddelerin kendiliğinden kabarıp köpürerek gaz çıkarması olayı.

 

Alkollü : Sarhoş, içki içmiş (kimse). Alkolden yapılmış.

İçki : İçinde alkol bulunan içecek. Bu içeceği içme işi.

Ferman : Osmanlı Devleti'nde padişahın verdiği, uyulması gerekli hükümleri taşıyan yazılı buyruk, yarlık. Buyruk, emir.

Edilme : Edilmek işi.

Geleneksel : Geleneğe dayanan, gelenekle ilgili olan, ananevi, tradisyonel.

İçecek : İçilen her şey, meşrubat.

Diğer dillerde Kımız anlamı nedir?

İngilizce'de Kımız ne demek? : n. koumiss, kumiss

Almanca'da Kımız : n. Kumys, Kumyss

Rusça'da Kımız : n. кумыс (M)