Hamsi ezmesi nedir, Hamsi ezmesi ne demek

  • Genellikle hamsi, bazen de çaça, sardalya veya tirsi balıklarından yapılmış olan tuzlu ve yağlı ezme, ançüez

Su ürünleri alanındaki kelime anlamı:

Temizlenip ezilmiş hamsinin küp veya çömleklere doldurulduktan sonra üzerinin tuzla örtülüp altı ay süreyle olgunlaştırılması sonucunda elde edilen ürün.

İngilizce'de Hamsi ezmesi ne demek? Hamsi ezmesi ingilizcesi nedir?:

anchovy paste

Hamsi ezmesi kısaca anlamı, tanımı:

Hamsi : Hamsigillerden, Akdeniz, Karadeniz ve Batı Avrupa kıyılarında avlanan, 10-12 santimetre boyunda, ince uzun bir balık (Engraulis encrasicholus).

Ezme : Ezmek işi. Soğan ve domatesin çok küçük parçalara bölünmesiyle hazırlanan bir meze türü. Bitkilerin etli ve yumuşak kısımlarını macun kıvamına getirmek üzere parçalama, katı ve telsel kısımlarını süzerek ayıklama işlemi. Sebzelerin ezilmesiyle yapılmış olan meze.

Genel : Ayrıntıları göz önüne alınmayarak bütünü bakımından ele alınan. Yetkisi ve sorumluluğu çok olan. Herkesin yararlanabileceği (yer, nesne). Bir genelleme sonucunda elde edilen. Bir şeye veya bir kimseye özgü olmayıp onun bütün benzerlerini içine alan, umumi.

Çaça : Genelev işleten kadın, abla, mama. Ticaret gemilerinde eski ve usta gemici.

Tirsi : Hamsigillerden, yumurtalarını tatlı sulara bırakan bir tür balık (Alosa alosa).

 

Balık : Omurgalılardan, suda yaşayan, solungaçla nefes alan ve yumurtadan üreyen hayvanların genel adı. Zodyak üzerinde Kova ile Koç arasında yer alan takımyıldızın adı.

Tuzlu : Yapılışında tuz bulunan, tuzu çok olan. Çok pahalı. Tuzu olan.

Yağlı : Üzerinde veya içinde yağı olan. Bol ve kolay kazanç sağlayan. Yağla yapılmış. Besili, semiz. Yağı çok olan. Yağdan kirlenmiş veya lekelenmiş olan.

Ançüez : Hamsi ezmesi.