Leblebi nedir, Leblebi ne demek

Leblebi; kökeni farsça dilinden gelmektedir.

  • Dış kabuğu çıkarıldıktan sonra fırında kavrulup çerez olarak yenen nohut

Zanaat Ticaret alanındaki sözlük anlamı:

Fanilalarda leblebiyi andıran motifler. (Yenikent *Aksaray -Niğde)

Leblebi hakkında bilgiler

Leblebi nohut'un kavrulmasıyla üretilen bir çeşit kuru yemiştir. En bilinen türleri beyaz leblebi ve sarı leblebidir. Coğrafi olarak tescillenen ilk leblebi, Çorum leblebisidir. Türkiye'de kent, bu yüzden leblebi ile anılır.

İlk defa Şeyh Murat Gazi tarafından 1370-1390 yıllarında bulunmuştur. Nohutun ısıtılıp bekletilmesini keşfetmiştir.

Evliya Çelebi, 17. yüzyıl leblebinin İstanbul'da yaygın şekilde tüketildiğini ve bu işle uğraşan 100 dükkan ve 400 çalışanın olduğunu belirtmektedir.

Leblebi nohutun işlenmesiyle elde edilen bir kuruyemiş türüdür. Nohutun günlerce uğraşı sonucu terbiyesi ile, özel fırınlarda kavrulmasıyla elde edilir. Bu işlem şu aşamalardan geçer: Nohut 3 ayrı günde 3 kez tavlama işlemine yani ısıtılma işlemine tabi tutulur. 3. tavlamadan sonra bir alana serilerek dinlenmeye bırakılır. Bu yaklaşık 15 günlük bir süreyi kapsar. Leblebi yapılacağı günün akşamı ıslatılarak kabarması sağlanır. Ertesi gün leblebi yapılacağı tavada önce ısıtılır, sonra "mafrak" denilen aletle hafifçe bastırılarak kabuklarının çıkarılması sağlanır. Bu işlem sırasında nohutların bir kısmı ikiye bölünür. Bu ikiye ayrılanlar elekle bütünlerden ayrılır.

 

Leblebi ile ilgili Cümleler

  • Leb demeden leblebiyi anlayabiliriz.
  • Biz leb demeden leblebiyi anlayabiliriz.

Leblebi tanımı, anlamı:

Fırın : İçinde genellikle odun yanan, her yanda aynı derecede ısı oluşturarak ekmek, pasta vb. pişirmeye yarayan, tavanı tonoz biçiminde, önünde tek açıklık bulunan ocak. Ekmek, pasta vb.nin pişirildiği ve satıldığı dükkân. Bir maddenin fiziksel veya kimyasal değişime uğratılması amacıyla içinde ısıtıldığı araç. Bu ocakta pişirilmiş. Elektrik, tüp gaz ve doğal gazla çalışan, yiyecekleri pişirmeye veya ısıtmaya yarayan alet.

Nohut : Baklagillerden, ana yurdu Akdeniz kıyıları olan, birleşik telek yapraklı, çiçekleri sarımtırak renkte, tanesi baklamsı bir bitki (Cicer arietinum). Bu bitkinin bol nişastalı, yuvarlak tanesi.

Leblebiden nem kapmak : En küçük bir olay veya davranıştan olumsuz etkilenmek.

Leblebi şekeri : İçinde leblebi olan şeker.

Demir leblebi : Başa çıkılması güç kimse. Başarılması çok güç iş.

Sakız leblebisi : Bir tür kabuklu beyaz leblebi.

Leblebici : Leblebi yapan veya satan kimse.

Leblebicilik : Leblebicinin yaptığı iş.

Çerez : Yemek dışında yenilen yaş veya kuru yemiş vb. şeyler, atıştırmalık. Asıl yemekten sayılmayan, peynir, zeytin vb. yiyecekler.

Kavrulma : Kavrulmak işi.

Yemiş : Meyve. İncir.

Bilinen : Değeri belli olan (nicelik), bilindik, malum.

Beyaz : Beyaz zehir. Beyaz ırktan olan kimse. Bu renkte olan. Ak, kara, siyah karşıtı. Baskıda normal karalıkta görünen harf türü.

 

Coğrafi : Coğrafya ile ilgili.

Tescil : Bir taşınmazın üzerinde bir ayni hakkın kurulması için tapu kütüğüne yapılması gerekli kayıt. Herhangi bir şeyi resmî olarak kaydetme, kütüğe geçirme.

Leblebi küresi : Leblebi aygıtının kavurma bölümü.

Leblebitaş : Diyarbakır şehrinde, Ovabağ nahiyesine bağlı bir yerleşim bölgesi.

Diğer dillerde Leblebi anlamı nedir?

İngilizce'de Leblebi ne demek? : [Leblebi] n. roasted chickpea

Fransızca'da Leblebi : pois chiches grillés

Almanca'da Leblebi : die Kichererbse