Borani nedir, Borani ne demek

Borani; kökeni farsça dilinden gelmektedir.

  • Pirinçli, yumurtalı, yoğurtlu ıspanak vb. sebze yemeği

Yerel Türkçe anlamı:

Yumurta, yağda kızartıldıktan yahut suda haşlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek yapılmış olan yemek

Haşlanmış, soyulmuş ve halka halka dilimlenmiş patates üzerine kızdırılmış yağ ve yoğurt dökülerek yapılmış olan yemek

Sarımsaklı yoğurt

Bulgur veya pirinçle pişirilen sebze üzerine yoğurt dökülerek yapılmış olan yemek.

[Bakınız: boranı-6]

Borani hakkında bilgiler

Borani ve boraniye olarak da adlandırılan bu yöresel lezzet adını1.yy da Abbasilerin önemli hükümdarlarından Harun Reşit’in gelini ve Abbasi halifelerinden Memun’un eşi Buran’dan gelmektedir. Hayatı boyunda çok güzel yemekler yapması, marifetli olması hasebiyle ismi bugünlere kadar gelmiştir.Hatay mutfağına ait olan bu yöresel lezzet tuzlu yoğurlu olarak yapılmaktadır.Ayrıca yeşil soğan boraniyesi, kabak boraniyesi, ıspanak boraniyesi, bakla boraniyesi gibi çeşitleri de bulunmaktadır.

Malzemeler

Hazırlanışı

ilk başta etlerimizi kavuralım daha sonra kabaklarımızı küp küp, soğanımızı ve sarımsağı yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Pişen etlerimize yarım çay bardağı yağ ekleyip üzerine doğramış olduğumuz kabak, soğan ve sarımsağı ekleyelim ve iyice pişene kadar kavuralım. Daha sonra haşlanmış nohutlarımızı ekleyelim ve çorbadan biraz daha kıvamlı olacak şekilde suyunu ekleyelim. Tuzlu yoğurdunu da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra yemeğimizi kaynamaya alalım. Eklemiş olduğumuz yoğurt tuzlu olduğundan yemeğin tuzunu suyundan kontrol ederek atalım. Yemeğimiz piştikten üzerine hafif yağda kızdırdığımız pul biberi ekleyebilir ya da kızdırmış olduğumuz pul biberi yemeğimizin yanında servis esnasında eklenmek üzere sunabiliriz. Afiyet olsun.

 

Borani kısaca anlamı, tanımı:

Ispanak : Ispanakgillerden, yapraklarından sebze olarak yararlanılan bir bitki (Spinacia oleracea).

Bora : Genellikle arkasından yağmur getiren sert rüzgâr.

Pirinç : Buğdaygillerden, kökleri bol su içinde yetişen bir bitki (Oryza sativa). Bu bitkinin besin olarak kullanılan taneleri. Bakıra çinko katılarak elde edilen sarı renkte bir alaşım. Bu alaşımdan yapılmış.

Yumurta : Çorap onarmakta kullanılan, yumurta biçiminde, genellikle tahta veya mermerden kalıp. Er bezi. Bir dişinin vücudunda oluşan, yumurtlama ve döllenmeden sonra aynı türden bir canlı oluşturan hücre. Kanatlı hayvanların çoğalmasını sağlayan kabuklu bir besin maddesi. Tavuk yumurtası.

Yoğurtlu : İçine yoğurt katılmış, içinde yoğurt bulunan.

Sebze : Genellikle pişirilerek yenen bitkiler veya bunların taneleri, göveri, göverti, sebzevat, zerzevat.

Yöresel : Belli bir yöreye özgü. Belli bir yöre ile ilgili, yerel, mahallî, mevzii, lokal.

Lezzet : Ağız yoluyla alınan tat. Herhangi bir şey karşısında duyulan zevk, haz.

Abbas : "Yola çıkacak veya ölümü yaklaşan kimse" anlamlarındaki Abbas yolcu deyiminde geçen bir söz.

Diğer dillerde Borani anlamı nedir?

İngilizce'de Borani ne demek? : [bora] n. squall, tempest, flurry, gale, gust