Terbiyeli köfte nedir, Terbiyeli köfte ne demek

  • Kıyma, ekmek içi, soğan, maydanoz ve baharat karışımının unlandıktan sonra kaynamakta olan su ve tuz içinde pişirilmesi ve limon suyu ile yumurtanın çırpılarak azar azar üzerine dökülmesiyle yapılmış olan bir köfte türü.
  • Çeşitli katkı maddeleriyle lezzetli hâle getirilen köfte

Terbiyeli köfte anlamı, kısaca tanımı:

Terbiyeli : Topluluk kurallarına uygun olarak davranan, müeddep. Terbiye işlemi yapılmış (yemek).

Terbiye : Görgü. Bazı yemeklerin suyunu türlü yollarla koyulaştırma. Eti, pişirmeden önce çeşitli baharatlar, yağ, salça vb. şeyler içinde bir süre bekletme. Eğitim. Araba hayvanlarının dizginleri. Hayvanı alıştırma.

Terbi : Dördün. Dörtleme.

Köfte : Genellikle çekilmiş etten, bazen de tavuk, balık veya patatesten yapılan, türlü biçimlerde pişirilen yemek.

Kıyma : Çekilmiş et. Küçük kuşbaşı etlerden kavrularak yapılmış kışlık kavurma. Kıymak işi.

Ekmek : Yarışta geçmek. Tahıl unundan yapılmış hamurun fırında, sacda veya tandırda pişirilmesiyle yapılmış olan yiyecek, nan, nanıaziz. Yemek, aş. Serpmek. Bir şeyin başlamasına yol açacak sebepleri hazırlamak. Birini uydurma bir sebeple bırakıp gitmek, savuşmak, atlatmak. İnsanı geçindirecek iş, kazanç. Bir bitkiyi üretmek için toprağa tohum atmak veya gömmek. Toprağı ekip biçmek için kullanmak. Parayı boşuna harcamak, ziyan etmek.

 

Soğan : Çiğdem, lale, zambak, sarımsak vb. bitkilerin toprak altındaki yumru kökü. Zambakgillerden, yemeklere tat vermek için yumrusu ve yeşil yaprakları kullanılan güzel kokulu bitki (Allium cepa).

Maydanoz : Maydanozgillerden, yenmek için yetiştirilen, 50-80 santimetre uzunluğunda, ufak yeşil ve parçalı yapraklı, hoş kokulu iki yıllık otsu bir bitki (Petroselinum crispum).

Baharat : Yiyecek ve içeceklere hoş koku ve tat vermek için kullanılan tarçın, karanfil, zencefil, karabiber vb. maddeler, bahar.

Karışım : Birden çok şeyin karıştırılmasıyla elde edilen veya ortaya çıkan şey. İki veya daha çok maddenin kimyasal tepkimeye girmeden bir araya gelmesi, mahlut.

Kaynamak : Artmak, çoğalmak, yoğunlaşmak. Çok miktarda bulunmak. Mayalı bir şey kabarıp köpürmek. Yiyecek, içecek pişmek, haşlanmak. Yara kapanmak, iyileşmek. Yerden çıkmak. Arada kaybolmak. Coşmak, heyecanlanmak. Bir yerde huzursuzluk, tedirginlik olmak. Gerektiği gibi yapılamamak. Çalkantı durumunda olmak, dalgalanmak. Kırık, çatlak kemik veya metal parçalar eski durumunu almak, birbirine yapışmak. Mide ekşimek. Bir sıvı, sıcaklığı belli bir dereceyi bulduğunda buhar durumuna geçerek fokurdamak. Gizli bir iş çevirmek, için için hazırlanmak.