Kömbe nedir, Kömbe ne demek

  • Un, tuz ve yağ ile yoğrulan kızgın sacda veya fırında pişirilen ekmek

Yerel Türkçe anlamı:

Tahin ve mısır unundan yapılmış olan bir çeşit hafif tatlı.

Somun.

Baklava.

İki sac arasında ya da külde pişirilen mayasız ekmek veya kıymalı, peynirli çörek

Kızgın küle gömülerek pişirilen bir çeşit kalın ekmek.

Gömme, bir yemek

Açılmış yufkaya patates, kavurma, soğanlı kıyma, haşhaş konularak yapılmış olan saç ya da fırın ekmeği.

Geniş yüzlü ve dolgun vücutlu (kimse).

Yağlı ekmek.

İki saç arasında ya da külde pişirilen mayasız ekmek.

Fırında pişirilmiş şişkin, yuvarlak ekmek.

Süt, yağ ve şekerle yapılmış olan bir çeşit çörek, kurabiye.

Mayalı ekmek.

Zanaat Ticaret alanındaki sözlük anlamı:

[gömbe -3]:

Çörek. (Karacaviran *Seydişehir -Konya)

Saç böreği. (*Hekimhan -Malatya.)

Saçta pişirilen yağlı yufka. (*Uluborlu, *Senirkent, Gedikli *Şarkikaraağaç -Isparta) [gömbe -3] : (*Uluborlu *Senirkent -Isparta)

Kömbe hakkında bilgiler

Kömbe, ülkemizin hemen her memleketinde yapılmış olan bir börek çeşididir. yapılış şekilleri çok küçük farklılıklar gösterir. Geleneksel olarak iki sac arasında pişirilir. Ancak tabi ki günümüzde elektrikli fırınlarda da aynı şekilde pişirilebilmektedir.

1 kg un, 200 gram yağ (1 küçük paketten az margarin ya da aynı miktarda sıvı yağ), tuz ve su ile meydana getirilen hamur iki yuvarlak parçaya ayrılır. Açılan bir yumak hamurun üzerine Kıymalı ya da Patatesli ya da Tikeli harç döşenir. İkinci parça hamur da açılarak bu karışımın üzerine kapatılır. Bıçakla kare şeklinde dilimlenir, üzerine iki yumurtanın sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 200-220 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Ayranla birlikte servis edilir.

 

İç harç, Patates, Kıyma ya da Tikeli fark etmez, bol kuru soğan, kırmızı pul biber ve karabiber ile tatlandırılırarak kavrularak konur başka ilave yapılmaz. Arzuya göre iç döşendikten sonra, tavada un ve tereyağla yapılmış kuymak ilave edilip üst hamur ondan sonra kapatılır.

İç malzemesine göre ad alır; Patatesli Kömbe, Kıymalı Kömbe gibi.

Kömbe anlamı, kısaca tanımı:

Fırın : Bir maddenin fiziksel veya kimyasal değişime uğratılması amacıyla içinde ısıtıldığı araç. Ekmek, pasta vb.nin pişirildiği ve satıldığı dükkân. İçinde genellikle odun yanan, her yanda aynı derecede ısı oluşturarak ekmek, pasta vb. pişirmeye yarayan, tavanı tonoz biçiminde, önünde tek açıklık bulunan ocak. Bu ocakta pişirilmiş. Elektrik, tüp gaz ve doğal gazla çalışan, yiyecekleri pişirmeye veya ısıtmaya yarayan alet.

Kızgın : Eş arayan (hayvan). Kızmış olan, öfkeli, mütehevvir. Kızışık, zorlu, sert, şiddetli. Çok ısınmış, ısıtılmış veya kızdırılmış.

Ekmek : Tahıl unundan yapılmış hamurun fırında, sacda veya tandırda pişirilmesiyle yapılmış olan yiyecek, nan, nanıaziz. Bir şeyin başlamasına yol açacak sebepleri hazırlamak. Bir bitkiyi üretmek için toprağa tohum atmak veya gömmek. Birini uydurma bir sebeple bırakıp gitmek, savuşmak, atlatmak. Serpmek. Toprağı ekip biçmek için kullanmak. Yarışta geçmek. İnsanı geçindirecek iş, kazanç. Parayı boşuna harcamak, ziyan etmek. Yemek, aş.

 

Ülke : Devlet. Bir devletin egemenliği altında bulunan toprakların tümü, diyar, memleket. Bir özelliği ön plana çıkarılarak düşünülen bölge.

Memleket : Bir devletin egemenliği altında bulunan toprakların bütünü, ülke. İklim ve üretim bakımından ele alınan bölge. Bir kimsenin doğup büyüdüğü yer, şehir, yurt.

Börek : Açılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi.

Yapılış : Bir şey yapılırken gerçekleştirilen özellik, nitelik, kuruluş, bünye. Yapılma işi.

Şekil : Biçim. Bir kavramın, düşüncenin, olayın veya işin değişik oluş biçimi. Biçim. Bir konuyu açıklamaya yarayan resim veya çizim. Toplumsal bir bütünün kuruluş biçimi. Anlatım biçimi. Davranış biçimi, tutum, yol, tarz. Bazı matematiksel varlıkların gösterilmesine yarayan resim.

Kömbeli : Şişman.

Kömbes : Kestane kebabı.

Kömbesti : Kestane kebabı.

Kömbez : Kestane kebabı.