Katmer nedir, Katmer ne demek

  • Bir şeyi oluşturan katlardan her biri.
  • Arasına yağ ve kaymak sürülerek katlanmış yufka ekmeği.
  • Yağda veya sacda pişirilen bir börek türü

Yerel Türkçe anlamı:

Yağla pekmez karışımı.

Arasına kaymak ya da yağ sürülerek katlanmış yufka ekmeği.

Gitar terimi olarak anlamı:

İki ince ağaç tabasının, aralarına talaş konularak sıkıştırılmasıyla elde edilen, daha çok akustik ve klasik gitar gövdelerinde kullanılan kaplama malzemesi.

Zanaat Ticaret alanındaki sözlük anlamı:

[gatmer]: Yağlı yufka. (Karacaviran *Seydişehir -Konya) [gatmer] : (Yukarıtırtar *Yalvaç -Isparta)

İngilizce'de Katmer ne demek? Katmer ingilizcesi nedir?:

laminated

Katmer hakkında bilgiler

Katmer, Türkiye'nin değişik yörelerinde hamurun yaklaşık 2 mm kalınlığında açılıp arasına yağ, haşhaş, tahin ya da antep fıstığı konulup 4-5 kez katlanarak saçta pişirilmesi ile elde edilen hamur işi yiyecektir. Gözlemeden farklıdır.

Katmer Güneydoğu Anadolu bölgesinde özellikle Gaziantep ve civarında tatlı olur ve antep fıstığıyla yapılır. Ege Bölgesinde tuzlu bir hamurişidir ve genellikle tahinle yapılır. Uzun yıllar sadece haşhaş ekimine onay verilen Afyon ve Uşak illerinde haşhaş ezmeli katmer yaygınken son yıllarda haşhaş ezmesinin diğer illerde de rahatlıkla elde edilebilmesinden dolayı haşhaş ezmeli katmer bu illerin dışında da sıklıkla görülür. Afyon, Kütahya ve Uşak'ın kendilerine has hamur işlerinden biridir.

 

Hamur malzemesi için unun içerisine zeytinyağ, tuz azar azar su eklenerek yumuşak bir hamur yapana dek yoğurulur. Hamur 15-20 dakika dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. İlk beze mantı yufkası inceliğinde açılır. Eritilmiş margarinin içerisine tahin katılır ve açılan yufkanın üzerine bir kısmı dökülüp yayılır. Kenarlarını içe doğru kıvırıp ortasında büyükçe delik açarak dışa doğru rulo yapılır. Yapılan rulonun ucundan koparıp hamur sündürerek inceltilir, kendi etrafında tekrar rulo yapılır. Bütün bezeler bu şekilde yapılıp küçük rulolar buzdolabında margarin ve tahin donuncaya dek bekletilir. Daha sonra merdaneyle teker teker açıp yağsız teflon tavada veya elektrikli sacda arkalı önlü pişirilir. İstenirse domates peynirle veya bir kase hafif koyulukta şerbet yapılıp servis yapılır.

Katmer Tarifi

Katmer tanımı, anlamı:

Yufka : Oklava ile açılan ince, yuvarlak hamur yaprağı. Sacda pişen bir ekmek türü. Zayıf, ince, dayanıksız.

Katmer kaldırmak : Karışıklık çıkarmak.

Katmer katmer : Kat kat, üst üste bir biçimde. Kat kat, üst üste.

Katmerci : Katmer yapıp satan kimse.

Katmercilik : Katmercinin yaptığı iş.

Katmerleşme : Katmerleşmek işi.

Katmerleşmek : Katmerli duruma gelmek. Çoğalmak, artmak.

Katmerli : Katmeri olan, kat kat olan. Çok fazla olan, aşırı.

Katmerli badem : Çiçekleri güzel bir tür süs çalısı.

Katmerli birleşik zaman : Yalın zamanlı bir fiille ek fiilin iki zamanının birlikte kullanılması: Gelir idiysem gibi.

 

Katmerli iyelik : Üst üste kullanılmış iki iyelik eki.

Katmerli katmerli : Üst üste ve ara vermeden, aşırı bir biçimde.

Katmerli yalan : Üst üste söylenmiş yalanlar.

Katmersiz : Katmeri olmayan.

Börek : Açılmış hamurun veya yufkanın arasına, peynir, kıyma, ıspanak vb. konularak çeşitli biçimlerde pişirilen hamur işi.

Kaymak : Sütün veya yoğurdun yüzünde zar durumunda toplanan, açık sarı renkli, koyu yağlı katman, krema. Anlamı değişmek. Kaygan bir yüzey üzerinde birdenbire dengesini yitirmek. Yağmur ve selden sonra toprağın üzerinde kalan özlü tabaka. Durum değiştirmek. Düz, ıslak, donmuş veya kaygan bir yüzey üzerinde sürtünerek kolayca yer değiştirmek. Yağışların etkisiyle toprağın alt tabakasının gevşemesi sonucu üst tabaka oynamak. Görüş, düşünce veya tutumunu değiştirmek. Bir şeyin en iyi ve seçkin bölümü. Kurtulmak. Cinsel ilişkide bulunmak. Sütü yayvan kaplar içinde ve hafif ateşte tutarak elde edilen koyu, yağlı öz.

Türki : Türkçe. Türkle ilgili.

Değişik : Alışılmışın dışında bir özelliği bulunan. Değiştirilmiş, muaddel. Çok hastalık geçirerek gelişmemiş çocuk. Farklı. Yedek iç çamaşırı, giyecek.

Yöre : Değirmenlerde, taşla kasnak arasında kalan ve hayvan yemi olarak kullanılan un. Bir bölgenin belli bir yer ve çevresini kapsayan sınırlı bölümü, havali, mahal, civar.

Hamur : İyi pişmemiş (ekmek ve hamur işleri). Unun su veya başka sıvılarla yoğrulmuş durumu. Öz, asıl, maya. Ağrı iline bağlı ilçelerden biri. Kâğıtta tür, nitelik.

Yaklaşık : Gerçek değeri ve miktarı değil, ondan az fazla veya eksik bir niceliği gösteren, aşağı yukarı bir değerlendirme yapılarak bulunan, takribî.

Katmerleme : Yanlışlıkla bir sesi veya bir kelimeyi iki defa söyleme. KATMERLİ BİLEŞİK ZAMAN (Temps surcomposé) Fransızca J'avais eu fini gibi iki yardımcı ile yapılan zaman.

Katmerlenme : Katmerlenmek durumu.

Katmerlenmek : Katmerli duruma gelmek.

Katmerleştirme : Katmerleştirmek işi.

Katmerleştirmek : Katmerleşme işini yaptırmak.

Katmerli birleşik kip : Hikâye ve rivayet birleşik kiplerine i-se > -sA şart ekinin getirilmesiyle oluşturulan katmerlenmiş birleşik kip: gel-di-idi-y-sen, gel-miş-idi-y-sen, geliyor-idi-y-sen, okuyacak-idi-y-sen, gel-ecek-imiş-sen, okumalı-y-mış-sa vb. verilen örneklerde görüldüğü üzere, katmerli birleşik kipler, hikâye ve rivayet kiplerindeki oluş ve kılışları şarta bağlayan kiplerdir. Kullanılışı seyrektir.

Katmerli çoğul : Bazı dillerde özellikle Arapçada iki defa çoğul şekline konmuş kelime. Dilimizde bizler, sizler birer Katmerli çoğuldur.

Katmerli ettirimli : Yazdırtmak, Söylettirmek gibi iki araçlı fiil.

Katmerli fiil : Arapçada son iki abanığı aynı olan üçlü fiil: redd, hiss gibi.

Katmerli katmerli gülmek : üst üste ve ara vermeden aşırı derecede gülmek. İlgili cümle: "“Harun sarhoşluğun sinirliliğiyle yine göbek ve gerdan titreterek katmerli katmerli gülmeye başladı.”" H. R. Gürpınar.

Diğer dillerde Katmer anlamı nedir?

İngilizce'de Katmer ne demek? : n. ply, plication

Fransızca'da Katmer : se dit des feuilles superposées d'une fleur, d'une pâte

Almanca'da Katmer : die Vielblättrigkeit

Rusça'da Katmer : n. слоистость (F)