Aflatoksin nedir, Aflatoksin ne demek

Aflatoksin; Biyoloji, Veteriner alanlarında kullanılan bir sözcüktür.

Biyoloji'deki anlamı:

C7H10O6; Aspergillus flavus tarafından meydana getirilen kanser yapıcı ve karaciğere zararlı bir mikotoksin.

Veterinerlikte sözlük anlamı:

Tahıl ürünlerinin % 15 bağıl nem ve 25 ºC ve üzeri sıcaklıklarda depolanması sırasında aşırı miktarda üreyen Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, Penicillium ve Rhizopus türü mantarlar tarafından üretilen, aflatoksin B1, B2, G1, G2, M1ve M2 gibi alt tipleri olan ve canlılarda karaciğer başta olmak üzere tüm organları etkileyerek ölüme neden olan bir grup mantar zehri. Aflatoksinlerin tamamen parçalanmaları için 300 ºC ve üzeri sıcaklıklara ihtiyaç olduğundan pastörizasyon işlemleri gıda maddelerindeki bu bileşikleri etkisiz kılmak için yeterli değildir.

Teknik terim anlamı:

Aspergillus flavus mantarı tarafından salgılanan kanser yapıcı ve karaciğere zararlı bir mikotoksin.

Aflatoksin hakkında bilgiler

Aflatoksin, Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus tarafından üretilen zehirli ve kanserojen maddelerdir. Karaciğer tarafından M1 tipine ve epoksite metabolize olur. Normalde toprakta bulunur. Hasat öncesinde ve depolama sırasında tahıla bulaşıp çoğalabilir. En az yüzde 7 rutubet ve yüksek sıcaklıkta bitkiler için zararlıdır. Tahıl (pirinç, mısır, buğday, ince ve süpürge darı), yağlı tohumlar (pamuk, soya fasulyesi, yer fıstığı, ayçiçeği), baharat (kırmızı biber, kara biber, kişniş, zerdeçal, zencefil) ve kuru yemiş (badem, Antep fıstığı, ceviz, Hindistan cevizi, brezilya cevizi) sıklıkla etkilenenlerdir. Bunlarla beslenen hayvanların sütünde de aynı zehre rastlanabilir. Yüksek doza maruz kalma nedeniyle HCC tipi Karaciğer kanseri yapabilir. Hiçbir canlı türünün bu zehre direnci yoktur; ama insanda ani zehirlenmeler nadirdir. Uzun vadede zehre maruz kalmak ani zehirlenmeye göre daha iyi tabloya sahiptir.

 

Aflatoksin anlamı, kısaca tanımı

Aflatoksin b1 : Bozulmuş yer fıstığı ve Şam fıstığında bulunan kanserojen bir madde

Hindistan cevizi : Palmiyegillerden, tropikal bölgelerde yetişen bir ağaç, narcıl (Cocos nucifera). Bu ağacın portakaldan büyük, çok sert kabuklu yemişi.

Yüksek sıcaklık : Ak sıcaklık aralığındaki sıcaklık.

Soya fasulyesi : Soya.

Antep fıstığı : Antep fıstığıgillerin örnek bitkisi, yurdumuzda Gaziantep ve Siirt bölgelerinde yetişen, 10 metre boya erişebilen, kışın yaprak döken bir ağaççık, Şam fıstığı (Pistacia vera). Bu ağacın, ince ve sert kabuklu, yağlı yemişi, Şam fıstığı.

Pastörizasyon : Süt, bira, meyve suyu vb. maddelerin bozulmasına yol açacak mikroorganizmaların yok edilmesi için özel aletlerde 75 °C'ye kadar ısıtılıp birdenbire soğutulması yoluyla uygulanan işlem.

Penicillium : Doğada yaygın olarak bulunan küf cinsi.

Yer fıstığı : Baklagillerden, çiçekleri döllendikten sonra toprağa gömülerek meyve veren bir tarım bitkisi, araşit (Arachis hypogaea). Bu bitkinin çerez olarak yenilen, yağı da çıkarılan tohumu.

 

Parçalanma : Parçalanmak işi.

Mikotoksin : Mantarlar tarafından meydana getirilen herhangi bir zehirli madde. Mantarlar tarafından üretilen toksinler. Genellikle oda sıcaklığında ve % 15 bağıl nemin üzerindeki ortamlarda saklanan yem maddelerinde bulunan mantarlar tarafından üretilen ve bunları içeren yemlerin yenmesi sonucunda hayvanlarda zehirlenme ve ölümlere neden olan çok güçlü etkili bir zehir türü.

Zehirlenme : Zehirlenmek durumu. Yılan, arı ve benzerleri sokması sonucu görülen hastalık. Zehirli nesnelerin kana karışması yüzünden baş gösteren hastalıklı belirtiler. Toksik maddenin vücutta meydana getirdiği patolojik durum, intoksikasyon. İhmal veya dikkatsizlik sonucu, zehirli bitkiler, endüstriyel atık su, baca dumanı, uçucu toz, zirai mücadele ilaçlan ve benzerleri maddeleri ağızla almak veya temas etmek suretiyle, sentetik ilaçlarla ve dokusal kimyasal maddelerle zehirlenme olayı, hlk. ağulanma.

Kanserojen : Kanser yapıcı.

Kuru yemiş : Fındık, fıstık, leblebi gibi yemek dışında yenilen yiyecekler.

Hayvanlar : (Animalia), Canlı varlıklardan bitkiden farklı olarak yer değiştirebilen, uyartılara cevap veren, besinlerini vücudu içinde sindirebilenleri içine alan bir âlemdir. Birgozeliier (Protozoa) ve çokgözeliler (Metazoa) olmak üzere 2 altâlemi vardır.

Sırasında : Gerekince, yerinde ve zamanında.

Karaciğer : Karın boşluğunun sağ üst bölgesinde bulunan, öd salgılayan, şeker depolayan, iri, açık kahverengi organ.

Bağıl nem : Bir metreküp hava içinde bulunan su buharı ağırlığının, aynı şartlardaki havanın doymuş su buharının ağırlığına oranı.

Mantarlar : Sap, yaprak, çiçek vb. organlar yerine dallı veya düz iplikler görünüşünde emeçlerden oluşan, klorofilsiz, çiçeksiz, ilkel canlılar.

Depolanma : Depolanmak işi.

Beslenen : Sönümsüz.

Diğer dillerde Aflatoksin anlamı nedir?

İngilizce'de Aflatoksin ne demek ? : aflatoxin