Monogliserit nedir, Monogliserit ne demek

Monogliserit; Veteriner alanında kullanılan bir sözcüktür.

Veterinerlikte sözlük anlamı:

Monoaçilgliserol.

Monogliserit hakkında bilgiler

Bir monogliserit, daha düzgün bir adlandırmayla bir monoasilgliserol, bir gliserol molekülüne ester bağı ile kovalent bağlanmış bir yağ asidinden oluşmuş bir gliserittir. Monoasilgliseroller genel olarak iki gruba bölünürler, gliserol parçasındaki ester bağının konumuna bağlı olarak: 1-monoasilgliseroller ve 2-monoasilgliseroller. 1-monoasilgliseroller ve 3-monoasilgliseroller birbirlerinin stereoizomeridirler, kimyasal özellikleri bakımından birbirlerine çok benzerler. Monoasilgliseroller hem endüstriyel işlemle hem de biyolojik süreçlerle oluşabilirler. Biyokimyasal olarak diasilgliserol lipaz veya hormon duyarlı lipaz tarafından diasilgliserol'den bir yağ asidinin salınması ile meydana gelirler. Monoasilgliseroller monoasilgliserol lipaz tarafından parçalanırlar. Mono- ve diasilgliseroller endüstriyle gıda ürünlerine düşük miktarda eklenirler. Emülsiyonlaştırıcı olarak etki ederler, yağ ve su gibi birbiriyle karışmayan bileşenlerin karışmasını sağlarlar. Hayvansal (inek veya domuz) ve bitkisel kaynaklardan elde edilebilirler. Çoğunlukla un ürünlerinde, içeceklerde, dondurmada, ciklette, kremada, margarinde ve şekerlemelerde bulunur. Un ürünlerinde kullanıldığında monogliseritler hacmi artırırlar ve kırıntıların yumuşak olmasını sağlarlar.

 

Monogliserit tanımı, anlamı

Mono : Ötücü kuşlar (Passeriformes) takımının, bağırganlar (Clamatores) üst sınıfının, monogiller (Pipridae) familyasından, 12 cm boyunda, Güney Amerika'da yaşayan bir tür. (Manacus manacus), Ötücü-kuşlar (Passeriformes) takımının bağırganlar (Clamatores) üst-familyasının monogiller (Pipridae) familyasından bir kuş türü. Uzunluğu 12 cm. Güney Amerikada yaşar

Kimyasal özellikler : Bir özdeğin yapısı ve tepkimelerdeki davranışlarıyla ilgili özellikler.

Emülsiyonlaştırıcı : Emülsiyonlara katılınca, dağılmış ince damlacıkların bir araya gelmesini önleyerek karışımın uzun süre homojen görünümlü kalmasını sağlayan madde.Ör.Yağların sudaki emülsiyonları için, amonyum linoleat bileşiği iyi bir emülsiyonlaştırıcıdır.

Monoaçilgliserol : Bir molekül yağ asidinin gliserolla oluşturduğu ester, monogliserit.

Stereoizomer : Molekül formülleri aynı, fakat atomların uzaydaki dizilişleri farklı olan bu nedenle de farklı fiziksel özellikler gösteren izomerler. En önemlileri optik ve geometrik izomeridir.

Biyokimyasal : Biyokimya ile ilgili.

Kovalent bağ : Elektronların iki atom tarafından ortaklaşa kullanılmasıyla oluşan ve koparılması için 50-110 kcal/mol enerji gereken kuvvetli kimyasal bağ.

Endüstriyel : Sınai.

Bakımından : Bakış veya görüş açısı yönünden, değerlendirme açısından. -e göre.

Karışmayan : Birbirleri ile karışmayan sıvılar için kullanılan terim.

 

Çoğunlukla : Çoğunluğa dayanılarak, ekseriyetle. Genellikle.

Adlandırma : Adlandırmak işi, isimlendirme.

Biyolojik : Biyoloji ile ilgili, dirim bilimsel.

Kaynaklar : Ortaklığın anamalı dışında kalan ve anamal gibi işlem gören varlıklarının (yedek akçe ve yabancı kaynaklar gibi) tümü. İzmir kenti, Buca ilçesi, merkez bucağına bağlı bir yerleşim yeri.

Emülsiyon : Bir sıvının çözünmediği başka bir sıvı içinde mikroskobik boyutlu damlacıklar halinde dağılıp asılı kalması sonucu oluşan karışım. Bir sıvı molekülünün başka bir sıvı içinde dağılması. Birbiriyle birleşmeyen iki sıvının biri diğeri içinde küçük zerrecikler durumunda dağılarak oluşturduğu heterojen karışım, sübye.

Şekerleme : Şekerlemek işi. Oturduğu yerde hafif ve kısa süreli uyuma. Toz şekerin içine meyve özleri konduktan sonra kaynatılmasıyla yapılmış olan her türlü şeker.

Biyokimya : Hücreden en gelişmiş organa kadar canlı dokuları inceleyen ve bunları oluşturan maddeleri araştıran bilim dalı.

Hayvansal : Hayvanla ilgili, hayvani. Hayvandan elde edilen, hayvani.

Yağ asidi : Genel formülü R-COOH olan uzun organik asit. Hidrokarbon zincirleri doymuş ya da doymamış olabilen, hücrenin yakıt deposu olan, depo lipitlerinin ve hücre zarlarındaki lipitlerin yapısına giren kimyasal maddeler. Bir alkil veya alkenil grubuna -COOH grubu bağlanınca oluşan bileşiklerin genel adı. Hidrokarbon zincirleri doymuş veya doymamış olabilen, sadece karbon, hidrojen ve oksijen elementlerini içeren, gliserin ile birleşerek yağları oluşturan genel formülü R-COOH olan organik asit.

Gliserol : Lipitlerin yapısında bulunan üç karbonlu bir alkol. Gliserin. Gliserin.

Diğer dillerde Monogliserit anlamı nedir?

İngilizce'de Monogliserit ne demek ? : monoglyceride