Çiftlik kebabı nedir, Çiftlik kebabı ne demek

  • Soğan ve biberle kavrulan kuzu etinin çeşitli baharat karıştırılarak kendi suyunda pişirilmesiyle yapılmış olan bir kebap türü

Çiftlik kebabı anlamı, tanımı:

Çiftlik : Niğde iline bağlı ilçelerden biri. Tarım yapılan, hayvan yetiştirilen, çalışanlarının da oturması için evler bulunan geniş toprak parçası. Çift olma durumu. Kolaylıkla yarar sağlanabilen yer.

Çift : Toprağı sürmek için birlikte koşulan iki hayvan. Bir erkek ve bir dişiden oluşan iki eş. Birbirini tamamlayan iki tekten oluşan (nesneler). Küçük maşa veya cımbız.

Soğan : Çiğdem, lale, zambak, sarımsak vb. bitkilerin toprak altındaki yumru kökü. Zambakgillerden, yemeklere tat vermek için yumrusu ve yeşil yaprakları kullanılan güzel kokulu bitki (Allium cepa).

Biber : Patlıcangillerden, yurdumuzda çok yetişen ve çeşitli türleri bulunan bir bitki (Capsicum annuum). Bu bitkinin kurutulup baharat olarak yararlanılan ürünü. Bu bitkinin tazeyken sebze olarak yenilen ürünü.

Kuzu : Bir meyve ve sebzeye bitişik olan küçük meyve veya sebze. Koyun yavrusu. Deneyimsiz, toy kimse.

Baharat : Yiyecek ve içeceklere hoş koku ve tat vermek için kullanılan tarçın, karanfil, zencefil, karabiber vb. maddeler, bahar.

Karış : Parmaklar birbirinden uzak duracak biçimde gergin duran elde, başparmak ile serçe parmağın uçları arasındaki açıklık.

 

Pişirilme : Pişirilmek işi.

Kebap : Kızartma, çevirme veya kavurma yoluyla hazırlanan her türlü yiyecek. Yanmış, yanık. Doğrudan doğruya ateşte veya kap içinde susuz olarak pişirilmiş et. Kavrulmuş, kızarmış.