Salamura nedir, Salamura ne demek

Salamura; kökeni italyanca dilinden gelmektedir.

  • Peynir, et, balık, turşu, asma yaprağı vb. yiyeceklerin, bozulmaması için içinde tutuldukları tuzlu su
  • Bu suyun içinde tutulmuş yiyecek.
  • Bu suyun içinde tutulmuş olan.

"Salamura" ile ilgili cümle örnekleri

  • "Meze tabağını hazırlamıştır bile. Başta sazan balığı, yumurtası ve salamurası." - T. Buğra
  • "Salamura balık."

Su ürünleri alanındaki kelime anlamı:

Balık, et, peynir, sebze, asma yaprağı gibi çeşitli yiyeceklerin bozulmaması ve muhafaza sürelerinin uzatılması için tuzlu suda tutulması işlemi.

Veterinerlik alanındaki anlamları:

Tuzlu su içinde tutulmuş yiyecek.

Peynir, et, balık, turşu, asma yaprağı ve benzeri yiyeceklerin, bozulmaması için içinde tutuldukları tuzlu su.

İngilizce'de Salamura ne demek? Salamura ingilizcesi nedir?:

brine

Fransızca'da Salamura ne demek?:

samure

Salamura hakkında bilgiler

Salamura turşu, asma yaprağı, beyaz peynir ve zeytin yapımında kullanılan fermantasyon yöntemi. Ayrıca fermentasyonun gerçekleşmesi için malzemelerin konulduğu ve tuz oranı %50'den fazla olan tuzlu suya da salamura adı verilir. Peynir ve zeytin yapılırken olgunlaşmayı sağlamak amacıyla kullanılır.

Gıda maddeleri ve salamura arasında bir osmoz olur, bünyelerindeki suda eriyen maddeler salamuraya geçerken bünyesine tuz alır. Salamuranın tuz oranı düşer, salamura ile tuz oranı arasındaki denge salamura konulduktan 1-1.5 ay içinde kurulur.

 

İyi bir turşu yapılabilmesi için, salamuradaki tuz oranının çok iyi ayarlanması gerekir. Aksi halde, turşu ya yenemeyecek kadar tuzlu ya da az tuzlu olur. Tuz oranının az olması ise, istenmeyen zararlı canlılann üremesine ve yumuşamaya neden olur.

Turşu yapımında sebzeler, %4-5 tuzlu suda ekşimeye bırakılır. Sebzeler üzerine salamura döküldügünde, sebze ve salamura arasındaki tuz alışverişi nedeniyle, salamuranın tuz oranı azalır.

Salamura ile ilgili Cümleler

  • Ben salamura balık ve deniz ürünleri istiyorum.
  • Sebzeleri hâlâ zeytinyağlı salamurada bırakıyor musun?

Salamura tanımı, anlamı:

Peynir : Maya ile katılaştırılarak sütten yapılmış olan ve birçok türü olan besin.

Turşu : Bitkin, yorgun. Tuzlu suda, sirkede bırakılarak özel bir kıvama getirilmiş sebze veya meyve.

Asma : Belirli bir tür üzüm veren bitki (Vitis). Asmak işi. Asılmış, asılı. Asmagillerden, dalları çardak üzerine yayılan üzüm vb. bitkiler.

Tuzlu : Çok pahalı. Yapılışında tuz bulunan, tuzu çok olan. Tuzu olan.

Salam : Sığır, hindi vb. etinden yapılan, genellikle dilimlenerek soğuk yenen bir yiyecek.

 

Salamuracı : Salamura yapan kimse.

Salamuracılık : Salamuracının yaptığı iş.

Salamuralık : Salamura yapmaya ayrılmış. Salamura yapmaya elverişli.

Balık : Omurgalılardan, suda yaşayan, solungaçla nefes alan ve yumurtadan üreyen hayvanların genel adı. Zodyak üzerinde Kova ile Koç arasında yer alan takımyıldızın adı.

Yiyecek : Yenebilen. Yenmeye elverişli olan her şey.

Bozulma : Bozulmak işi.

Tutulmuş : Ele geçirilmiş. Engellenmiş.

Beyaz : Ak, kara, siyah karşıtı. Bu renkte olan. Beyaz zehir. Beyaz ırktan olan kimse. Baskıda normal karalıkta görünen harf türü.

Zeytin : Bu ağaçtan yapılmış, bu ağaçla kaplanmış. Bu ağacın tazeyken yeşil, sonradan kararan, yüksek besin değeri taşıyan yağlı meyvesi. Zeytingillerden, Akdeniz ülkelerinde yetişen, 10-20 metre yüksekliğinde, dalları dikensiz, yaprakları karşılıklı, küçük ve gümüş renginde, uzun ömürlü bir ağaç (Olea europaea).

Fermantasyon : Mayalanma.

Bu : En yakında bulunan bir varlığı veya biraz önce anılan bir şeyi işaret yolu ile belirtmek için kullanılan bir söz. Yerde, zamanda veya söz zincirinde en yakın olanı gösteren bir söz.

İçinde : ... ile dolu bir biçimde. Ortamında. Süresince, zarfında.

Salamura beyaz peynir : Beyaz peynir.

Salamura peynir : Beyaz peynir.

Salamuralı tulum peyniri : Çoğunlukla Ege bölgesinde teneke kaplar içerisine salamuralı olarak hazırlanan tulum peyniri.

Diğer dillerde Salamura anlamı nedir?

İngilizce'de Salamura ne demek? : adj. pickled, salted, in salt, corned

n. pickle, brine, souse

Fransızca'da Salamura : saumure [la], marinade [la]

Almanca'da Salamura : n. Beize, Lake, Marinade, Pökel

Rusça'da Salamura : n. рассол (M), соленье (N)