Turşu nedir, Turşu ne demek

Turşu; kökeni farsça dilinden gelmektedir.

Turşu hakkında bilgiler

Turşu kurma çeşitli sebze ve meyvelerin salamura adı verilen tuzlu, asitli çözeltide bir süre bekletilerek uzun süre saklanabilecek hale getirilmesidir. Genelde kırsal alanda kışa hazırlığın önemli bir kısmıdır. Elde edilen ürüne turşu denir.

Arkaik kültürde ilk kez topraktan yapılma büyük boy küpler içerisinde kurulumu yapılmaktaydı. Ticari ürün olarak kullanılmaya başlandığı antik çağlarda ahşaptan yapılmış olan kaplarla taşındığı ve saklandığı da görülmekle birlikte ahşap ve asidin reaksiyonları nedeniyle kalıcı olarak hep toprak kaplar tercih edilmiştir. Günümüzde bu tür toprak kapların yerini plastik, cam kavanoz, paslanmaz teneke kaplar almıştır.

Türklerde önemli bir yeri vardır ve ilk olarak Türkler tarafından üretilmiştir. Türkiye'de geleneksel olarak adına Ankara Çubuk ilçesinde festival düzenlenmektedir. Çubuk Belediyesi "Çubuk Turşusu" adına patent almıştır.

Gataroks sebze ve meyveler sıkı dokularından dolayı turşulanmaya daha elverişlidir. Turşusu yapılabilen sebze meyveler arasında salatalık, lahana, biber, yeşil domates, yaban eriği, acur, pancar, ayva ve elma bulunur. Turşu kurulumunun yapıldığı kaba defne yaprağı, çekilmemiş karabiber, limon, sarımsak, dere otu, maydanoz gibi malzemeler aroma vermek amacıyla konur.

 

Turşu ile ilgili Cümleler

  • Lâhana turşusunu severim.
  • Çiçero "Bana lahana turşulu bir sandviç ver" dedi.
  • Bana, turşu suyunu uzat.
  • Ali dereotu turşusu yemedi.
  • Ben lahana turşusunu severim.

Turşu kısaca anlamı, tanımı:

Tuzlu : Çok pahalı. Tuzu olan. Yapılışında tuz bulunan, tuzu çok olan.

Sebze : Genellikle pişirilerek yenen bitkiler veya bunların taneleri, göveri, göverti, sebzevat, zerzevat.

Meyve : Ürün, sonuç, kâr. Bitkilerde çiçeğin döllenmesinden sonra yumurtalığın gelişmesiyle oluşan tohumları taşıyan, genellikle yenebilen organ, yemiş.

Turşu gibi olmak : Çok yorgun düşmek.

Turşu kurmak : Turşuluk sebze veya meyveleri kavanoz, fıçı vb.ne yerleştirmek.

Turşu olmak : Yiyecek bozulmak, ekşimek. güçsüzleşmek, bitkinleşmek.

Turşusu çıkmak : Çok yorulmak. ezilmek, parçalanmak.

Turşusunu kurmak : "bir şeyin elden çıkarılması gerektiği hâlde buna bir türlü kıyamamak" anlamında kınama yollu söylenen bir söz.

Turşuya dönmek : Çok yorulmak, bitkinleşmek.

Turşu balığı : Turşusu kurulan bir tür balık.

Turşu suyu : Turşunun içilebilir nitelikteki ekşimsi ve kekremsi suyu.

Turşucu : Turşu yapan veya satan kimse.

Turşuculuk : Turşunun işi.

Turşulaşma : Turşulaşmak işi.

Turşulaşmak : İyice ezilmek, turşu gibi olmak. Yorgunluktan hareket edemez duruma gelmek.

Turşuluk : Turşu yapmaya elverişli.

Bu ne perhiz bu ne lahana turşusu : "sözleri ve davranışları birbirini tutmuyor, çelişiyor" anlamında kullanılan bir söz.

 

Sirke : Birtakım kimyasal yöntemlerle hazırlanmış birleşiklerin ortak adı. Bit, tahtakurusu vb. asalak böceklerin yumurtası. Salatalara, yemeklere ekşilik vermek için kullanılan ekşimiş üzüm, elma, limon vb. suyu.

Kıvam : Bir şeyin en uygun zaman veya durumu. Sıvılarda koyuluk, yoğunluk. Sıvıların koyuluk derecesi. Spor çalışmalarında başarılı olunabilmesi için fizik ve moral yönünden istenilen iyi durum.

Getiri : Yarar. Faiz. Kazanç.

Bitkin : Gücü tükenmiş olan, çok yorgun, argın, aygın, dermansız.

Yorgun : Çalışma vb. sebeplerle beden veya zihin etkinliği yavaşlayan, yorulmuş olan, bitap.

Kurma : Prefabrik. Kurmak işi.

Salamura : Bu suyun içinde tutulmuş yiyecek. Peynir, et, balık, turşu, asma yaprağı vb. yiyeceklerin, bozulmaması için içinde tutuldukları tuzlu su. Bu suyun içinde tutulmuş olan.

Turşu destisi : Turşu küpü.

Turşu kurmak : turşuluk sebze veya meyveleri kavanoz, fıçı vb.ne yerleştirmek. İlgili cümle: "“Haminnenin içi sıkıldı mı mutfağa girer, turşu kurardı.”" H. Topuz.

Turşuaşı : Döğme aşına ekşi konularak yapılan bir yemek.

Turşumak : Ekşimek : Yoğurt turşudu.

Turşupalan : Süzgeç.

Diğer dillerde Turşu anlamı nedir?

İngilizce'de Turşu ne demek? : [Tursu] n. pickle

Fransızca'da Turşu : pickles [le]

Almanca'da Turşu : n. Essigfrucht

Rusça'da Turşu : n. маринад (M)

adj. маринованный