Suma nedir, Suma ne demek

Suma; kökeni rumca dilinden gelmektedir.

  • İlk damıtılan ve içinde anason bulunmayan rakı

Yerel Türkçe anlamı:

Yüz, çehre.

Ördek.

Yüz, surat: Hasan'ın sıtması aynı bizim arkadaşa benziyor.

Suma hakkında bilgiler

Suma, üzüm ve incir mayşesinin damıtılmasıyla elde edilen bir içki alkolü. Yapımında genel olarak üzüm tercih edilir; çünkü incir suması nitelik ve nicelik bakımından önemsizdir. Rakı yapımında da üzüm suması kullanılır. Rakı üretiminde kullanılan suma, üzümün tat ve kokusunu korumak amacıyla hacmen en fazla % 94.5 alkole kadar damıtılmalıdır.

Damıtılacak kuru üzümlerin şeker oranının yüksek olması önemlidir. Bu nedenle kurutulacak üzümlerin tam olgunluk devrelerinde kurutulmaları ve yayıldıkları yerlerden iyice kurumadan kaldırılmamaları gerekir. Üzüm türünün ve yetiştirildiği bölgenin ekolojik şartlarının bu vasıflar üzerinde önemli etkileri vardır. Fakat, aynı tür üzümde şeker oranı o yılki hava şartlarına göre, örnek olarak kurak veya yağmurlu yıllarda farklılıklar gösterir. Ayrıca, aynı üzüm türü değişik bölgelerde de içerdiği şeker oranı bakımından farklı olurlar.

Suma, Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’nde teknik terimlerle "Türkiye’de üretilen yaş ve/veya kuru üzüm meyvesini, hammadde olarak kullanılması ve üzümün tat ve kokusunu korumak amacıyla ayrımsal distilasyonla hacmen alkol miktarı en fazla %94.5’e kadar sadece Türkiye’de distile edilmesi ile elde edilen üzüm kökenli distilattır." biçiminde tanımlanmıştır.

 

Suma anlamı, kısaca tanımı:

Sumak : Antep fıstığıgillerden, sıcak bölgelerde yetişen, kabuğu hekimlikte, yaprakları dericilikte kullanılan bir ağaç (Rhus coriaria). Bu ağacın, ekşilik vermek için dövülerek yemeklere katılan mercimeğe benzeyen meyvesi.

Anason : Maydanozgillerden, kokulu tohumu hamur işlerinde ve rakı yapımında kullanılan bir bitki (Pimpinella anisum).

Bulunma : Bulunmak işi.

Üzüm : Asmanın taze veya kuru olarak yenilen ve salkım durumunda bulunan meyvesi.

İncir : Bu ağacın yaş veya kuru olarak yenilen etli, tatlı yemişi, ballıdarı. Dutgillerden, asıl yurdu Akdeniz kıyıları olan, yaprakları geniş dilimli bir ağaç (Ficus carica).

İçki : Bu içeceği içme işi. İçinde alkol bulunan içecek.

Alkol : Bira, şarap vb. sıvıların veya pancar, patates nişastasının şekere dönüştürülmesi sonucu ortaya çıkan glikoz çözeltilerin mayalaşmış özlerinin damıtılmasıyla elde edilen, kokulu, uçucu, yanıcı, renksiz sıvı, ispirto, etanol, etil alkol. Her türlü alkollü içki.

Genel : Yetkisi ve sorumluluğu çok olan. Bir şeye veya bir kimseye özgü olmayıp onun bütün benzerlerini içine alan, umumi. Bir genelleme sonucunda elde edilen. Ayrıntıları göz önüne alınmayarak bütünü bakımından ele alınan. Herkesin yararlanabileceği (yer, nesne).

Sumah : Sumak

Sumaklı : Kahramanmaraş ilinde, Andırın ilçesinde, merkez nahiyesine bağlı bir yerleşim bölgesi. Kütahya şehri, Gediz belediyesi, merkez nahiyesine bağlı bir yer. Şanlıurfa kenti, Böğürtlen bucağına bağlı bir yerleşim yeri. Şanlıurfa kenti, Kabahaydar nahiyesine bağlı bir yerleşim bölgesi. Şanlıurfa ili, Karacadağ nahiyesine bağlı bir yerleşim yeri.

 

Sumantarı : Kolayca odun indirmek, su akıtmak için açılan dik, eğimli yol.

Sumar : 1.Olgunlaşmamış, yetişmemiş (meyve, bitki için). 2.Büyüyememiş, cılız (kimse). Geç olgunlaşan meyve.

Sumasaker : Atın alnından burnuna doğru uzanan bel, akıtma, ak benek.

Suması dolmak : Bir şeyin hesabı kapanmak.

Sumasyon : Aynı etki türüne sahip iki ilacın belirli dozlarda birlikte verildiklerinde oluşturdukları toplam etki, bunların aynı dozlarda tek başlarına verildikleri zaman oluşturdukları bireysel etkilerin cebirsel toplamına eşit olduğunda bu etkileşme biçiminin adı, aditif etki.

Sumat : Sofra altına serilen dört köşe bez, sofra bezi. Kilim.

Sumatını sümürmek : Birinin sofrasındaki yemekleri silip süpürerek yemek : Ne olmuş evinize geldiysem, sumatınızı sümürmedim ya!

Sumatra gergedanı : Tek parmaklılar (Perissodactyla) takımının, gergedangiller (Rhinocerotidae) familyasından, 2 m kadar uzunlukta, 120 cm kadar yükseklikte, iki boynuzlu, Sumatra ve Borneo'da yaşayan bir memeli türü. (zooloji) (Ceratorhinus sumatrensis) Tek-parmaklılar (Perissodactyla) takımının gergedangiller (Rhinocerotidae) familyasından bir memeli türü. Uzunluğu 2 m, yüksekliği 120 cm. İki boynuzu vardır. Sumatra ve Borneoda yaşar.