Kefir nedir, Kefir ne demek

  • Özel bir maya mantarıyla keçi veya inek sütünün mayalanmasıyla hazırlanan ekşi içecek

Kimya'daki anlamı:

Keçi sütünün fermentasyonu ürünü olan, besleyici bir gıda.

Veterinerlik alanındaki anlamları:

Süte karnabahar benzeri kefir tanelerinin eklenmesiyle elde edilen, etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu, tarihsel geçmişi olan Kafkas orijinli süt içeceği.

İngilizce'de Kefir ne demek? Kefir ingilizcesi nedir?:

kefir, kephir

Fransızca'da Kefir ne demek?:

kéfir ou képhir

Kefir hakkında bilgiler

Kefir, çok eski yıllardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde yapılan, bugün ise Avrupa ve Amerika ülkelerinde ticari amaçla üretilen süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılmış olan köpüklü, koyu kıvamlı (yoğurt kıvamında), hafif ekşimsi fermente bir süt ürünüdür.

Kefir, beyazımtrak renkte, karnabaharı andırır biçimde ve genellikle bezelye veya fındık büyüklüğünde tanelerden oluşmuştur. Kefir tanesinde; Torula mayaları, Saccharomyces sp., Lactococcus spp., Lactobacillus spp.,Leuconostoc spp gibi mikroorganizmalar bulunur. Bunların faaliyeti sonucu süt asidi, etil alkol ve karbondioksit meydana gelir. Kefir tanesi içerisinde bulunan mikroorganizmalardan bazıları süt şekerini parçalayarak süt asidi oluştururlar ve süt pıhtılaşır. Mikroorganizmalardan bazıları ise karbondioksit ve etil alkol meydana getirirler.

 

Fermantasyon sonucu kefir adı verilen hafif ekşimsi, köpüklü, alkollü ve yoğurt kıvamında bir süt içkisi ortaya çıkar. Kefir yapımında inek, koyun, keçi, manda sütleri yağlı veya yağsız olsun kullanılabilir. Eski Orta Asya'da çok kullanılan kefire, günümüzde bilhassa Kafkasya'da rastlanmaktadır.

Çeşitli yayınlarda kefirin iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek hastalıklarında, bronşit ve astımda, egzama Dış deri yırtılmaları ve çatlaklar tedavisinde kullanıldığı belirtilmektedir.

Kefir anlamı, kısaca tanımı:

Maya : Yaradılış, öz nitelik. İçerdikleri enzimlerin katalizör niteliği etkisiyle şekerleri karbondioksit ve alkole dönüştüren bir hücreli bitki organizmaları. Dişi deve. Damızlık dişi hayvan. Arsız, utanmaz kimse. Bazı besinlerin yapımında mayalanmayı sağlamak için kullanılan madde, ferment. Uzun havalardan bir tür halk türküsü.

Keçi : Geviş getirenlerden, eti, sütü, derisi ve kılı için yetiştirilen, memeli dişi hayvan (Capra hircus). İnatçı.

İnek : Aptal, bön. Dişi sığır. Çok çalışan öğrenci. İbne.

Mantar : Kaldırıma araçların park edilmesini engellemek amacıyla zemine gömülmüş mantar biçiminde beton yükselti. Mantar hastalığı. Esnek ve sudan hafif olduğundan şişe tapası, cankurtaran simidi, cankurtaran yeleği, ayakkabı tabanı ve daha birçok şeyin yapımında kullanılan, su geçirmeyen, meşe ağacı tabakası. Balık ağlarını su yüzünde tutmaya veya olta sarmaya yarayan mantar parçası. Hayvanların burun ucu. Mantar hastalığına neden olan mikroskobik canlı. Uydurma söz, yalan. Çocukların özel tabanca ile patlattıkları barutlu madde. Bu tabakadan yapılmış olan şişe tapası. Mantarlardan, içinde zehirlileri de bulunan, silindir bir gövde ve üst tarafı şapka biçiminde olan ilkel canlıların genel adı (Fungi).

 

Mayalanma : Organik maddelerin bazı mikroorganizmalarca salgılanan enzimler etkisiyle uğradığı değişiklik, tahammür, fermantasyon. Sıvı veya hamur durumda bulunan organik maddelerin kendiliğinden kabarıp köpürerek gaz çıkarması olayı.

İçecek : İçilen her şey, meşrubat.

Beri : Bu uzaklıkta bulunan. -den bu yana. Konuşanın önündeki iki uzaklıktan kendisine daha yakın olanı.

Bölge : Vücut yüzeyinde sınırları belli herhangi bir bölüm, nahiye. Sınırları idari, ekonomik birliğe, toprak, iklim ve bitki özelliklerinin benzerliğine veya üzerinde yaşayan insanların aynı soydan gelmiş olmalarına göre belirlenen toprak parçası, mıntıka.

Avrupa : Dünya üzerinde yer alan kıtalardan biri.

Amerika : Dünya üzerinde yer alan bir kıta.

Kefir taneleri : Genellikle beyaz veya sarı renkte, yapısında bakteri maya karışımıyla kazein ve şeker içeren, karnabahar benzeri parçacıklar.

Diğer dillerde Kefir anlamı nedir?

İngilizce'de Kefir ne demek? : n. drink of fermented milk (often used as a medicine)

n. kefir, drink of fermented milk (often used as a medicine)

n. kefir, drink of fermented milk (often used as a medicine)

Almanca'da Kefir : n. Kefir

Rusça'da Kefir : n. кефир (M)