Piyaz nedir, Piyaz ne demek

Piyaz; kökeni farsça dilinden gelmektedir.

  • Haşlanmış kuru fasulyenin üzerine ince doğranmış, tuzla ovulmuş soğan ve maydanoz katıldıktan sonra zeytinyağı, sirke dökülerek yapılmış olan salata.
  • Kebap, ızgara köfte, balık vb.nin yanına konulan, ince doğranmış ve tuzla öldürülmüş maydanozlu soğan
  • Bir çıkar sağlamak düşüncesiyle söylenen övücü söz.

"Piyaz" ile ilgili cümle

  • "Seni severim; yüze, piyaz anlama bu lafımı, apaçık söylerim her şeyi." - K. Korcan

Piyaz hakkında bilgiler

Piyaz (Farsça پیاز piyāz, "soğan"‘dan ), Türk mutfağının başlıca salata yemeklerinden biridir. Ana malzemesi kuru fasulyedir. Kuru fasulye haşlandıktan sonra soğan, sumak ve maydanoz gibi malzemeler yemeğe eklenip karıştırılır. Limon, sirke, yağ gibi sıvı malzemeler de ilave edilerek salatanın hazırlanması tamamlanır. Domates, zeytin, haşlanmış yumurta gibi dekoratif malzemeler de isteğe göre eklenebilir.

Güneydoğu Mutfağı'ndaki piyaz, kuru fasulyesiz olarak sadece soğan, maydanoz, sumak ve sıvıyağ ile hazırlanmaktadır. Genellikle kebapların yanında garnitür veya salata olarak servis edilmektedir.

Piyaz anlamı, kısaca tanımı:

Fasulye : Fasulyegillerden, barbunya, çalı, ayşekadın, horoz vb. türleri bulunan bitki (Phaseolus vulgaris). Bu bitkinin sebze olarak yararlanılan yeşil ürünü ve kuru tohumları.

 

Soğan : Zambakgillerden, yemeklere tat vermek için yumrusu ve yeşil yaprakları kullanılan güzel kokulu bitki (Allium cepa). Çiğdem, lale, zambak, sarımsak vb. bitkilerin toprak altındaki yumru kökü.

Maydanoz : Maydanozgillerden, yenmek için yetiştirilen, 50-80 santimetre uzunluğunda, ufak yeşil ve parçalı yapraklı, hoş kokulu iki yıllık otsu bir bitki (Petroselinum crispum).

Sirke : Salatalara, yemeklere ekşilik vermek için kullanılan ekşimiş üzüm, elma, limon vb. suyu. Bit, tahtakurusu vb. asalak böceklerin yumurtası. Birtakım kimyasal yöntemlerle hazırlanmış birleşiklerin ortak adı.

Salata : Genellikle bazı çiğ ot ve sebzelerle yapılan, yağ, limon vb. maddeler konulan, yemeklerle birlikte yenen yiyecek.

Kebap : Doğrudan doğruya ateşte veya kap içinde susuz olarak pişirilmiş et. Kızartma, çevirme veya kavurma yoluyla hazırlanan her türlü yiyecek. Yanmış, yanık. Kavrulmuş, kızarmış.

Fasulye piyazı : Haşlanmış kuru fasulye ile katı yumurta ve kuru soğan karışımı piyaz.

Piyazcı : Yüze gülücü, içten olmayan davranışlarda bulunan kimse. Piyaz yapıp satan kimse.

Piyazcılık : Piyazcının işi.

Piyazlama : Piyazlamak işi.

Piyazlamak : Eti pişirmeden birkaç saat önce soğan, karabiber, tarçın vb. baharatla ovup bir süre bırakmak. Bir çıkar sağlamak amacıyla birini aşırı övmek.

İnce : Akışkanlığı çok olan, yoğun ve koyu olmayan (sıvılar). Kendi cinsinden olanlara göre dar ve kalınlığı az olan, kalın karşıtı. Zayıf. Ayrıntılı. Hafif, gücü az. İyiden iyiye, enikonu, ayrıntılı. Taneleri ufak, iri karşıtı. Aşırı özen gerektiren, kaba karşıtı. Düşünce, duygu veya davranış bakımından insanın sevgi ve saygısını kazanan, zarif, kaba karşıtı. Tiz (ses), pes karşıtı.

 

Tuzla : Tuzlak. İstanbul iline bağlı ilçelerden biri. Davarlara kırda tuz verilen düz, taşlık ve kayalık yerler. Kıyılarda, tava denilen havuzlara deniz veya göl suyu akıtıldıktan sonra kurutularak tuz çıkarılan yer, memleha.

Zeytinyağı : Zeytin tanelerinden çıkarılan bitkisel yağ.

Izgara : Metal çubukların, ağaç dallarının aralıklı sıralanmasıyla yapılmış olan parmaklık veya kafes biçiminde araç. Bu araç üstünde pişmiş. Pisliklerin su yollarını tıkamasını önlemek veya havalandırmak amacıyla su yollarının havalandırma çıkışları üzerine konulan kafesli veya parmaklıklı demir. Futbol ayakkabısının altında bulunan iri başlı kabara. Et, balık, köfte vb. yiyecekleri pişirmekte kullanılan araç, gril.

Köfte : Genellikle çekilmiş etten, bazen de tavuk, balık veya patatesten yapılan, türlü biçimlerde pişirilen yemek.

Balık : Omurgalılardan, suda yaşayan, solungaçla nefes alan ve yumurtadan üreyen hayvanların genel adı. Zodyak üzerinde Kova ile Koç arasında yer alan takımyıldızın adı.

Sağlamak : Öndeki aracın sağından ilerleyerek önüne geçmek. Elde etmek, sahip olmak. Bir işin olması için gerekli durumu, şartları hazırlamak, temin etmek. Bir işlemin doğruluğunu ortaya koymak.

Türk : Dünyanın çeşitli bölgelerinde yaşayan, Türkçenin değişik lehçelerini konuşan soy ve bu soydan olan kimse. Türkiye Cumhuriyeti sınırları içinde yaşayan halk ve bu halktan olan kimse.

Diğer dillerde Piyaz anlamı nedir?

İngilizce'de Piyaz ne demek? : [Piyaz] n. bean salad

Fransızca'da Piyaz : cajolerie [la]

Almanca'da Piyaz : die Zwiebelbeilage

Rusça'da Piyaz : n. лесть (F)